Oliveraie JeanJean -ジョンジョン-

 

Jenajeanオリーブ園は20年前、オリーブの有機栽培を始めるため、ファビアン ジョンジョンによって約10000本のオリーブの木から始まりました。Jeanjeanオリーブ園は家族で営まれており、カマルグ地方、ニームから数キロのところに位置しています。

オーガニックの道を切り開くことは、ファビアンとキャロルにとって揺るぎない決心でした。「品質を向上させることで、自然はその権利を取り戻すことができる」と信じています。

Jeanjeanオリーブ園は、地元生産者の向上を保証するSud de Franceのメンバーです。Sud de Franceは、地元生産品の開発のすべての段階において、その地域の土壌と強い繋がりから生み出された製品であることを保証する団体です。この団体Sud de Franceは、環境に配慮して開発された製品であるということを保証しています。

オリーブ畑には、南フランスが働きかけている、味と質に常に焦点を置くことが消費につながるという道徳的考えが存在しています。

30ヘクタールもあるオリーブ畑は、圧巻で新しい発見をもたらしてくれます。Jeanjeanのオリーブ畑では、7種類のオリーブを栽培しています。先祖代々伝わるノウハウを守ることで、特別なオリーブオイルが作り出されます。

オリーブ界の新星ファビアン ジョンジョンが、果物の風味豊かな丹念に抽出されたオリーブオイル、「黄金の緑」であなたの食卓を華やがせます。7種類のオリーブは、それぞれの特性を尊重した最適な時期に収穫することによって「フルーティーグリーン」「ターニング」「ブラック」「ミュール(熟した)」「ランシエンヌ(昔ながらの)」と、バラエティーが出来上がります

ピショリーヌとリュックのという2つ品種は、オリーブ界で女王的存在のオリーブです。更にピショリーヌは、ニーム地方のAOPラベル付です。ニームは、フランス中でテーブルオリーブの生産量1位、オリーブオイルの生産量2位の地方です。

Jeanjeanオリーブ園は、パリ農業コンクールで金賞を11回受賞、ガールガストロノミーコンクールで金賞を7回受賞しています。

ムーラン職人でもあり、料理人でもあるファビアンが手作りのタプナードや地中海料理も、人気があります。オリーブに魅せられたファビアンは、大胆な味覚のマリアージュを作り出すため、常に新しいタプナードのレシピ開発を考案し続けています。

是非、Jeanjeanオリーブ園の自慢の商品をお楽しみください。

 

L’aventure de l’oliveraie Jeanjean est une histoire de famille qui débute il y a 20 ans aux portes de la Camargue à quelques kilomètres de Nîmes où Fabien Jeanjean a planté près de 10 000 oliviers en agriculture biologique.

Le passage en Bio est une vraie décision de Fabien et Carole Jeanjean : « on gagne en qualité et la nature reprend ses droits ».

L’Oliveraie Jeanjean est adhérente à Sud de France qui assure la promotion de l’ensemble des producteurs dans la Région. Elle garantit l’origine de ses produits qui résultent d’un lien fort avec le terroir dans toutes les phases de son élaboration, parce qu’elle est garante de la qualité des produits élaborés dans le respect de l’environnement. L’oliveraie a une éthique de consommation avec toujours en point de mire le goût et la qualité qui restent les principales motivations de la démarche Sud de France.

Le domaine s’étend sur 30 hectares d’oliviers à perte de vue pour une découverte intense. L’oliveraie, c’est 7 variétés d’olives, qui de l’arbre à la table, dévoileront des huiles d’olives d’exceptions, élaborées au domaine en respectant un savoir-faire ancestral.

Le Maître Moulinier Fabien Jeanjean, extrait les saveurs généreuses des fruits récoltés pour extraire "l'Or Vert qui sublimera votre table". Les 7 variétés d’olives sur le domaine, sont quand a elles récoltées avec des taux de maturités différents : fruité vert, tournant, noir, mûr, à l'ancienne. La Picholine et la Lucques sont les deux variétés reines de la région et la Picholine a l'AOP de Nîmes.

L’Oliveraie Jeanjean a été 11 fois médaillées d’OR du Concours Général Agricole de Paris et 7 fois médaillée d’or au Gard Gourmand.

Ce qui en fait la première région française pour la production d’olives de table et deuxième région française pour la production d’huile d’olive.

Fabien, artisan moulinier et chef cuisinier de métier élabore sur place les tapenades artisanales et autres spécialités méditerranéennes très plébiscitées par la clientèle. Par amour du goût, il élabore sans cesse de nouvelles recettes de tapenades, pour inventer les mariages culinaires les plus osés.

Chers Passionnés, nous vous souhaitons une bonne dégustation ...

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