URONAKOBORDA -ウロナコボルダ-

2016年にエスプレット唐辛子の栽培を開始し、初収穫は2017年。

スタートしたばかりであるが、2017年の農業コンクールにて銀賞受賞の、地元フランスでも知る人ぞ知るブランドURONAKOBORDA。

唐辛子の栽培だけでなく、バスク地方のブランド豚「KINTOA」も飼育し、オリジナル商品も製造。

 

~製造者からのメッセージ~

こんにちは!ディディエとシルヴィーです。私たちは、ペイ・バスクのAinhoaでUronakoborda農場を経営しています。AOPのエスプレット唐辛子や、AOPのキントア豚を栽培、畜養しています。

私たちのモットーは、土壌と動物に対し敬意を払うことで、働かされているということです。そうして、品質の保持を可能にしています。

エスプレット唐辛子は、焼けるような辛みではなく、ピリッとした爽やかな辛みとフルーティな香りが特徴の香辛料です。この香辛料は、何世紀にも渡ってこの小さな地域で、郷土料理にアクセントをつける役割として愛されてきました。

私たちの商品で、日本の皆さんの食卓がより華やかになってくれれば、嬉しいです!

Bonjour,

Nous sommes Didier et Sylvie , de la ferme Uronakoborda à Ainhoa au Pays Basque. Nous produisons du piment  d'Espelette AOP et du porc Kintoa AOP, l'important pour nous est de pouvoir travailler dans le respect de la terre et des animaux, et c'est pour cela que nous nous sommes orientés vers ces filières de qualité.

Le piment d'Espelette est une épice aux arômes fruités et grillés associé a un piquant chaud non brûlant, cette épice est produite sur notre petit territoire depuis des siècles par les femmes pour agrémenter la cuisine locale.

C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons notre gamme et que nous espérons qu'elle vous régalera!

Didier Testemale et Sylvie Leizagoyen

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